湖北日报全媒记者 黄磊

在武汉汉口北咖啡街，武汉唐吉诃德咖啡创始人高峰正在店内给客人调制手磨咖啡。（湖北日报全媒记者 倪娜 通讯员 刘春 摄）

武汉，正以“咖啡 +”为支点，撬动城市能级跃升。

2024年，武汉市出台《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》（以下简称《工作方案》），提出了推动打造“咖啡+茶饮”之都的目标，这也让武汉成为了全国首个锚定这一目标并出台专项政策的城市。方案提出，到2026年，武汉全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。

武汉正尝试通过政策和市场的双重驱动，将“咖啡+茶饮”之都打造成为一张全新的城市名片，为武汉培育建设国际消费中心城市开辟新路径。

连锁品牌接连重仓。近年来，星巴克的宠物友好门店、啡快门店、臻选门店等多个华中首店陆续落地武汉，从2007年进驻武汉并设立华中区域总部以来，星巴克在汉门店已逾180家。瑞幸咖啡武汉区域相关负责人也表示，瑞幸咖啡已在武汉深耕近6年，会持续在武汉及周边城市拓展经营。MANNER华中首店于2021年进驻武汉天地，截至目前，MANNER已在武汉开设超过35家门店。

星巴克臻选武汉巴公房子店，让百年老银行“穿越”成现代咖啡馆。（湖北日报全媒记者 何宇欣 摄）

本土品牌加速崛起。不焦虑咖啡是武汉本地代表性咖啡品牌之一，创立于2020年，目前已在武汉开出42家门店，并进军仙桃等地市场。良品铺子，也孵化了咖啡连锁子品牌“Flatmos啡行家”，现已在武汉开设了十余家门店。“WAGON COFFEE”是武汉本地精品咖啡连锁品牌，创立于2014年，目前拥有近十家门店。

梳理《工作方案》，记者发现，武汉市正目标将咖啡香，浸润到每一寸城市肌理中，让咖啡成为城市生活的“超级连接者”。方案提出，推动火车站、飞机场、地铁等交通枢纽以及文旅景区、医院、学校、体育场所等公共服务场所，向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网点资源。对上述成功入驻的品牌咖啡、茶饮企业门店，武汉市还将给予资金支持。

更令人惊叹的，是武汉对咖啡场景的极致探索。在武汉，咖啡可以是生活场景，可以是创业路径，更可以是创新孵化器。汉口北咖啡街构建一站式咖啡体验街区，将商贸物流与沉浸式体验深度结合，佰咖汇、唐吉诃德等30余家咖啡茶饮供应链企业从快销模式转向“全流程沉浸体验”；在汉口历史风貌区，星巴克花3年修复中国古建筑，让让百年老银行“穿越”成现代咖啡馆；在武汉产业创新发展研究院，不焦虑咖啡打造“办公+社交”空间，吸引企业在此进行头脑风暴；在黄陂区沿河村，“乡巴克”咖啡馆建在稻田中央，无人机配送咖啡的场景成为乡村振兴新亮点；由雷军和李儒雄打造的“光谷创业咖啡”，在全国有25个孵化场地，累计在孵企业超过1200家，孵化出车来了、恋爱记等明星项目，已成为全国知名双创品牌。

“小小一杯20元左右的咖啡，承载的是城市的人文温度。”正如不焦虑咖啡总经理杜昱皛所说，咖啡是通过润物细无声的方式，传递城市文化的最好媒介。“咖啡店的形式多种多样，可让市民游客迅速触达武汉这座城市极具特色的方方面面。”

政策红利下，武汉咖啡门店数量迎来快速扩张。武汉市商务局数据显示，2024年，武汉全市共新增星巴克、瑞幸等品牌连锁咖啡茶饮门店175家。饿了么平台数据也显示，武汉市咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市。

咖啡香里升腾的，不仅是城市的烟火气，更是武汉高质量发展的新动能。