湖北日报讯（记者汪子轶、通讯员张会娜）点外卖，您是否担心过精美的菜品图片背后，是“幽灵外卖”或脏乱差的厨房？如今在湖北，这种担忧正被一系列监管“新招”化解。10月31日从省市场监管局获悉，今年以来，我省已有4000多家商户在外卖平台上“直播”后厨，从骑手队伍中聘任了1261名食品安全监督员，外卖安全防线进一步筑牢。

照片看着挺干净，实际地址都找不到？“必吃榜”上的名店，后厨卫生是否名副其实？针对这些老百姓关切的热点问题，我省开展了专项整治行动，直击外卖商家实际经营地址与公示信息不符、环境卫生脏乱差等痛点。

省市场监管局以投诉多、差评多、“必吃榜”靠前的商家为重点，线上线下同步排查。截至目前，全省已检查外卖商家7.2万家，查处违法案件154件。

如何让监管更高效、更智能？湖北在全国率先建成了省级“互联网+AI明厨亮灶”平台，实现了省、市、县、所四级贯通，形成全省监管“一张网”。

这套系统如同给后厨装上了“AI天眼”，能自动识别、抓拍并预警鼠患入侵、操作间吸烟、未穿工作服等10多种违规行为。市场监管部门指导外卖平台为商户提供设备补贴和流量支持，鼓励他们主动安装并展示后厨视频。目前，已有4000多家商户在外卖平台上“直播”后厨，3000多家接入了“鄂食安”平台接受监督。此外，全省已建成12个让消费者放心消费的智慧餐饮街区（商圈）。

外卖骑手，是连接餐厅与消费者的桥梁，如今他们有了一个新身份——食品安全监督员。

通过“党建引领+平台协作”模式，我省已从骑手队伍中聘任了1261名食品安全监督员。他们穿梭于城市的大街小巷，在取餐过程中能更及时地发现卫生隐患，已成为食品安全的“移动探头”。截至目前，骑手监督员们已协助提供问题线索和工作建议536条，成为监管力量的有效补充。

同时，全省常态化开展“随机查餐厅”并发布“红黑榜”，目前已发布90余期，覆盖网络外卖商户1200余家，倒逼商家规范经营。更值得一提的是，“放心餐饮社会监督码”正在推广，消费者扫码即可查看商家的证照资质、人员健康、监管信息和后厨实时视频。目前，已有4.6万家商户主动申请“监督码”，亮码经营，接受全民监督。

针对新兴的、纯做外卖的“无堂食”商户监管难题，湖北率先探索，制定了《湖北省“无堂食”外卖食品安全监管工作指引》，为基层监管提供了明确遵循。同时，我省还承担了国家市场监管总局《外卖送餐食品安全管理规范》行业标准的起草任务，并起草了相应的省级团体标准，旨在通过标准引领，推动整个外卖行业走向更加规范、健康的常态化治理轨道。

今年九月，湖北为一批放心外卖样板店授牌。