点击图片查看“高校赋能 共建支点——2025湖北高校行聚焦武汉轻工大学”专题

编者按：在“大食物观”引领下，粮食安全与营养健康已成为国家战略的核心命题。武汉轻工大学食品科学与工程专业，作为深耕粮油食品领域六十余载的“国家队”选手，以国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点的硬核实力，持续输出“从田间到舌尖”的全产业链创新人才。这里不仅是“舌尖上的科技实验室”，更是“未来食品工程师”的孵化器。荆楚网（湖北日报网）特策划2025校傲荆楚系列报道——“食光筑梦 工创未来”，探访该专业以“学科交叉+产教融合”为双轮驱动，构建起“实验室—生产线—创业场”无缝衔接的育人生态，让每一粒粮食都成为科技赋能的“黄金种子”。

荆楚网（湖北日报网）讯（记者唐天琪 通讯员李玲玲）

从“粮仓”到“智库” 硬核实力领跑行业

食品科学与工程学科连续多年入选“软科世界一流学科排名”，食品科学与技术学科在2025-2026年度U.S. News世界大学学科排名中居全球第105位，用数据诠释“行业标杆”的含金量。

食品科学与工程专业是湖北省唯一以“粮油食品”为特色的国家级一流本科专业，其学科底蕴可追溯至1951年建校初期的粮食加工和粮食保管专业。

食品科学与工程学院拥有粮食储运国家工程研究中心、大宗粮油精加工教育部重点实验室、国家粮油标准研究验证检测中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室等近30个国家级、省部级科研平台。包括国家“千人计划”特聘专家、国家“万人计划”领军人才、湖北省“百人计划”学者等在内的20余名省部级以上人才领衔，既是实验室里的“科研先锋”，也是课堂上的“解题高手”。

在这里，学生不仅能掌握粮油精深加工、食品安全检测等核心技术，更能站在国家粮食安全战略的高度，参与“优质稻米”“菜籽油”等湖北“十大重点农业产业链”的技术攻关。正如食品科学与工程学院食品工程系副主任廖鄂所言：“我们培养的不仅是工程师，更是粮食产业的‘战略参谋’。”

双导师制产教密码 让课堂直通产业一线

如何打破“产学研脱节”的痛点？该专业以“双导师制”为突破口，构建起“学术导师+企业导师”的“双螺旋”育人模式：新生入校即选聘高水平教授或博士担任学术导师，从课程选择到科研规划，提供“一对一”定制化指导；来自中粮、中储粮、益海嘉里等龙头企业的技术高管，直接参与课程设计、实习带教和毕业设计，让课本知识“活”起来。

学院高度重视学生创新能力培养，积极组织并支持学生参与多层次专业竞赛。2024年，学生参与各类国家级、省级竞赛获奖人数达到55人次。学院还专门设立“大学生学科竞赛工作坊”提供指导，并通过“科技文化艺术节”营造创新氛围。

此外，学生积极投身创业实践，“爱心早餐”公益创业项目正是其中的典型代表。352名学生用专业所学开发出10余种营养餐品，连续三年为环卫工人配送早餐，既彰显社会责任，又锤炼了产品研发能力，获校友企业恒丰集团资金支持，并成功入选校级社会实践品牌项目。

从“粮心”到“匠心” 定义食品产业新坐标

面对“双碳”目标与健康中国战略，食品科学与工程专业开设有三个特色鲜明的方向模块：食品工程（覆盖食品加工技术与装备开发）、粮油储检与物流（侧重粮食储藏技术与质量安全监控）和油脂工程（专注油料高效制备与油脂产品创新）。此外，专业还积极拓展特色领域，例如依托学校在富硒研究方面的优势，率先在全国设立硒科学与工程交叉学科硕士点，推动富硒产品开发和产业标准化。

该专业也为学生铺设了多元化的发展路径。毕业生就业率连续多年保持高位，其中，35%-40%的毕业生考取国内外知名高校研究生继续深造，约40%的毕业生进入中粮、中储粮、益海嘉里、正大、周黑鸭等食品行业大型知名企业就业，还有约10%的毕业生考取与食品相关的公务员或事业单位，成为食品监管领域的“守门人”。

2025年，该专业计划全国招生500余人，覆盖湖北、河南、安徽、浙江等31个省(区、市)；同时，继续强化“导师制”全员覆盖，持续构建“全程化、精准化、个性化”育人体系。

武汉轻工大学食品人正用科技创新守护每一粒粮食的安全与营养，让中国饭碗端得更稳、更健康。