漫画杜宇慧

最近，广州市推进外卖行业“互联网+明厨亮灶”建设，消费者通过手机就能实时“云监工”点单商家的后厨情况。

从传统的人工巡查转向智能化、信息化监管，互联网时代的“明厨亮灶”无疑是一种倒逼机制。以往，人工巡查存在时间、空间限制，难以做到全方位、全时段监督，部分商家心存侥幸，后厨操作不规范、卫生状况差等问题时有发生。在直播模式下，后厨情况实时曝光在公众视野中，商家必须严格规范操作流程，注重食品安全卫生。它促使商家从被动接受检查转变为主动自我约束，推动整个行业朝着更加规范、健康的方向发展。 （文/张双双）