当赛博朋克风面馆端出古法发酵的酸汤面,当虚拟偶像直播间热推手作糖画,当Z世代穿梭国潮市集只为品尝一盏“敦煌飞天”造型的糖人酥……传统非遗美食正以令人惊艳的姿态闯入年轻人的生活。在“国潮”席卷消费市场的当下,如何让千年非遗美食从“老字号”变身“新顶流”?传承200年非遗工艺的煌上煌用一连串的创新实践,为行业提供了探索。

5月25日,2025煌上煌全国手撕酱鸭节南昌站在万寿宫火热开启。作为卤味行业近20年来的一次重大产品创新,煌上煌手撕酱鸭一经上市,就热卖了1000万份。近年来,煌上煌更以极具冲击力的创意打破餐饮营销边界。本届煌上煌手撕酱鸭节,煌上煌通过联动江西美食巡回赛、全国各地音乐节,超大卤锅免费吃鸭、脑洞大开的创意互动以及亮点频出的数字化营销,形成线上线下一体化的传播热潮,持续推动渠道拓展和品牌升级,擦亮了“江西美食名片”的金字招牌。

梦幻联动江西美食巡回赛,“撕”开江西味蕾密码

周日的万寿宫人头攒动,煌上煌手撕酱鸭节联动江西美食巡回赛,打造了一场好吃、好玩、好看的舌尖狂欢盛宴。活动中,根据历史文化渊源、大众口碑调研、消费数据评估等多个维度,江西省文化和旅游研究推广协会、中国赣菜品牌推广中心重磅公布了“南昌三绝”代表性美食,煌上煌手撕酱鸭与南昌拌粉、瓦罐汤一道荣登榜单。这项殊荣,不仅是对南昌特色美食的权威认证,更是对煌上煌多年来坚守匠心、传承创新的高度认可。

活动现场,煌上煌手撕酱鸭把一口直径近5米的大卤锅搬到消费者中间。现卤、现拌、现撕、现场免费品尝……酱卤师傅手把手教学,食客朋友争先恐后上阵体验,咕嘟翻滚的秘制卤汤裹挟着百年酱卤技艺的醇香,将传统美食文化的魅力展现得淋漓尽致。

嗨鸭,撕鸭,开心吃鸭!煌上煌专门设置了潮流时尚的品牌互动区,江西辣挑战、撕鸭大赛,网红达人一日店长惊喜降临,超萌吉祥物哎鸭互动打卡。现场吸引了众多游客市民互动挑战。

为了让市民朋友们沉浸式体验“撕鸭”的快乐,主办方还专门设置了“撕鸭比赛”,参赛选手在限定时间内将酱鸭撕到皮、肉、骨完美分配。“煌上煌手撕酱鸭很好撕,甚至还有一点点解压。最关键的是,比赛结束还可以把产品带回家,刚给老婆打电话今晚可以加餐了!”有参赛者兴奋地说。

不仅如此,煌上煌手撕酱鸭还邀请了汪天行、金飞、廖杰、庆元、冰晴玲等各界大咖来到现场与消费者热情互动。并由柚子宇担任“一日店长”,嗨歌之余,还亲自上阵为粉丝手撕酱鸭,解锁别具一格的美食体验。

线下活动精彩纷呈的同时,煌上煌手撕酱鸭节还锚定抖音、小红书等流量高地,联动TC在中国、贤灿等全国网红达人,以种草短视频、直播带货为传播抓手,构建起立体渗透、全域覆盖的顾客生态圈,实现线上线下流量的双向奔赴和深度融合。

全民共创“辣味”狂想,为“江西辣”实名代言

这一届的年轻人有着“以圈划界”的特点,他们更愿意为爱发电、为喜好买单。煌上煌手撕酱鸭节精准洞察到年轻化的消费趋势,在主会场之外设置了若干个分会场,通过定制场景化体验强化与Z世代们的情绪共振和价值共鸣。

在南昌各大地铁站,煌上煌手撕酱鸭节投放了“手撕江西味”创意互动广告,通过点亮江西美食地图,解锁隐藏的酱鸭文化故事与专属福利,将“无酱鸭不成席”的消费理念根植于大众心智,实现从视觉触达到心智占领的营销闭环。

在南昌百盛,开启“江西辣挑战”,实名为“江西辣”代言。在1分钟的规定时间内,食客们只需要将特别定制50g爆辣手撕酱鸭一扫而空,就可以获得煌 上煌礼品一份。“怕不辣”的南昌人瞬间释放出“荒洪之力”,现场“撕哈”声此起彼伏,一片“热辣滚烫”的火热氛围。“辣到冒汗但是越吃越过瘾!”参与活动的市民表示。

期间,煌上煌手撕酱鸭节还与银河左岸音乐节等联动,并在全国各地开展多种多样的地推活动,持续筑牢“江西美食名片”地位,助力赣味文化在全国乃至全球舞台上绽放更耀眼的光芒。

“文化解码”到“价值重构”的转化

在竞争激烈的酱卤行业,煌上煌近年来的战略变革备受瞩目。

一方面不断挖掘传统酱卤文化内涵,为品牌注入深厚的文化基因。煌上煌产品所采用的豫章酱卤制作技艺获评江西省非物质文化遗产,南昌市煌上煌酱卤博物馆也被评为国家二级博物馆。

另一方面,煌上煌将创新融入非遗酱卤技艺与文化的传承之中。不断推动传统酱卤加工数字化转型,引入了ERP、MES、WMS等系统,建立一物一码产品可溯源追溯体系,保证产品品质。同时着力打造“新零售+新媒体营销+门店外卖+社区团购”的经营新模式,实现顾客全场景触达。

煌上煌积极推动品牌全国化、年轻化,以手撕酱鸭等爆品为抓手,精准渗透Z 世代聚集的社交平台。品牌视觉焕新,推出酱鸭特产全新概念店;围绕手撕酱鸭,创新产品口味及包装;借势文旅、知名达人及众多品牌异业联动,全国推介江西美味;还频繁亮相华晨宇火星演唱会、汪苏泷十万伏特演唱会、银河左岸各地音乐节等全国各大音乐、演唱会,以及国际马拉松等赛事,通过打造沉浸式音乐+运动+美食社交场景,打破美食与文娱的消费边界。

站在新的历史节点,煌上煌的探索仍在继续。当煌上煌手撕酱鸭随着“南昌三绝”的金字招牌走向全国,当赣味文化借助音乐、文旅等多元场景破圈出海,我们看到的不仅是一个品牌的升级跃迁,更是江西美食以自信之姿走向全国的铿锵步伐。未来,期待煌上煌继续以“酱卤文化传播者”的身份,在传统与现代的交织中,续写更多“从江西走向全国”的美食传奇,让每一次“撕鸭”的畅快,都成为赣味文化自信绽放的高光时刻。