湖北日报讯（通讯员程小倩）小龙虾配上葡萄牙特色绿酒、开发地中海风味创意菜、打造用餐仪式感……5月23日，武汉城建集团中城公司联合澳门葡语国家酒类食品类商会、潜江市烹饪酒店行业协会等机构举行“葡韵虾香·潜启新章”2025潜江小龙虾食材消费创新交流会，研究把吃虾从“大排档”推向“国际范”，让更多人爱上这口鲜香。

当天交流会在武汉CBD新兴商业综合体华发中城商都举行。潜江农发集团代表介绍，潜江正加速全产业链升级，除了建立从养殖到餐桌的标准化体系，还将通过区块链溯源技术让每只虾“身世可查”。潜江烹饪酒店行业协会会长介绍，潜江市正致力打造全国性小龙虾美食IP，并已发布十大名品创新菜，让“潜江味道”走向全国。

现场，葡萄酒配小龙虾的尝试令人耳目一新。澳门葡语国家酒类食品类商会代表提议让潜江小龙虾与巴西咖啡、葡萄牙橄榄油组成“美食天团”出海；澳门特区招商投资促进局代表则建议通过“地中海风味+长江食材”融合路径，助力小龙虾融入葡语国家餐饮体系。

面对年轻消费群体，商家们各显神通——

豆里来武汉味Bistro餐厅把咖啡馆搬进后厨，“拿铁啤酒夏日版跳锅小龙虾”现场点火收汁，酒精燃烧时飘出咖啡豆焦香，同时激发了食材各自本味。主理人娓娓道来菜品的创意理念，现场观众直呼“年轻人太会玩了！”

七味湘蘭餐厅推出了“臭豆腐口味小龙虾”，复刻夜市江湖的"暗黑美学"：现炸臭豆腐与小龙虾同锅爆炒，臭味与鲜香在铁锅里炸裂，上桌时镬气蒸腾，配冰啤酒解锁"痛并快乐着"的味觉体验。

GrandeA'moo餐厅玩转亚洲创意，推出“辣味奶油小龙虾意面”，泰式辣酱裹着Q弹虾肉，芦笋脆嫩解腻，奶油意面挂满小龙虾精华，一叉子卷起三国风味。

焱铸HOMURA餐厅则把小龙虾升级成了艺术品，用小龙虾搭配鱼子酱，虾壳磨粉做成脆片，油焖风味酱汁遇上桃红葡萄酒啫喱，用西餐摆盘重新演绎武汉人最熟悉的油焖香气，给人一种陌生又熟悉的感觉，堪称“小龙虾届的分子料理”。

老牌企业虾皇也在现场推出了新品“虾皇冰镇柠檬泡虾”。品牌创始人介绍，湖北小龙虾的经典味型“油闷、麻辣、蒜蓉”是消费者的味觉舒适区，要打破这种味觉认识惯性，用冲突感制造记忆点。虾皇后期将陆续推出前调果香后调呛辣的“果味芥末虾球”、用云南青花椒调出3秒麻感爬升的“甜麻龙虾”等创意新品。

武汉城建集团中城公司有关负责人表示，希望以商业平台为纽带，联动产业、贸易、消费，为潜江小龙虾等地方食材，开辟更多的价值发展赛道。