中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 周洪松 通讯员 孙建广）“现在学校食堂的饭菜比以前好吃了，种类也多了，关键是注重营养搭配，价格还便宜……”近日，在河北省邢台市巨鹿县大寨明德明小学学校食堂里，正在陪餐的学生家长一边品尝菜品，一边谈论着食堂的新变化。

“校园餐”关系到学生的健康成长，是群众关心关注的焦点问题。近年来，巨鹿县紧紧围绕学校食品安全和膳食经费管理两大重点领域，多措并举，全面提升“校园餐”安全管理水平，确保学生吃得饱、吃得好、吃得健康。

保证校园餐质量，食堂规范操作是前提。巨鹿县先后印发《巨鹿县教育局关于纵深推进校园餐专项整治行动的工作举措》《巨鹿县深化“校园餐”管理突出问题专项整治工作方案》等规范性文件，多次召开专题会议，明确工作要求。目前，该县已全面落实学生伙食费网上缴纳，直接缴入学校指定账户，强化内部审计常态化监督；并严格执行了“三个一”举措，即每学期在食堂召开一次现场办公会，每学期向师生和家长分别组织开展一次食品安全满意度测评，每年至少开展一次制度自查。

确保校园餐安全，强化责任是关键。巨鹿县重点强化校长“第一责任人”责任，督促学校建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、师生代表、家长代表组成的食堂管理领导小组；细化校长、食品安全总监、食品安全员、各岗位操作人员、供应商等各方主体责任。针对“校园餐”管理突出问题，教育局联合县纪委监委召开推进会，进行再动员、再部署，进一步压实责任，保证质量。

筑牢校园餐安全防火墙，监督检查不可少。巨鹿县实行了局长、校长、家长“三长”陪餐制度。教育局班子成员每月至少一次到校自费陪餐；校长每天陪餐，并制定《校长陪餐“八看”制度》；全县推行家长扫码预约陪餐制度。县教育局还成立校园餐专项整治督导检查小组进行日常督导检查；联合市场监管局、卫健局开展食堂大排查；联合纪委等相关部门进行“四不两直”暗访检查……

据统计，今年以来，巨鹿县共发现校园餐相关问题97个，所有问题建立台账，立行立改或限期整改。目前，发现的问题已全部整改到位，群众对校园餐的满意度明显提升。

“小食堂”承载“大民生”，校园食品安全重于山。“我们还利用‘明厨亮灶+AI监控’系统对后厨操作、餐具消毒等关键环节实时智能预警，便于全流程实时监管，发现问题及时纠正。”巨鹿县教育局体卫股股长杨敬友说，县教育局正在搭建大宗食材统一竞价采购平台，推动食堂采购数字化转型，实现供应商选定、价格比选、一键下单、出入库登记等环节网上办理，切实降低成本，保障质量，增强透明度，全面提升食堂采购的管理水平和运营效率。

作者：周洪松 孙建广