食品安全，民生之本。一粒米、一块肉、一条鱼，看似寻常，却承载着百姓对健康生活的朴素期待。然而，总有少数经营者利令智昏，将法律与安全抛诸脑后，私屠滥宰、违规用药，给群众“菜篮子”埋下隐患。对此，大埔县人民法院坚决亮出司法利剑，以一系列公正判决传递“零容忍”的鲜明态度，筑牢食品安全的法治防线。

私设屠场

生猪未经检疫流入市场

2024年1月至2025年5月，被告人余某某在大埔县某村擅自设立生猪屠宰场，伙同陈某某雇佣何某甲、何某乙，长期从事非法屠宰和销售未经检验检疫的生猪。平均每月私宰生猪约8头，累计达136头，涉案非法经营数额高达35.3万余元。直至2025年5月29日，大埔县公安局与县农业农村局联合执法，当场查获正在私宰的余某某等人，扣押生猪肉品1052斤及屠宰工具一批。

大埔县人民法院审理后认为，四名被告人违反国家规定，私设屠宰场从事生猪屠宰、销售，情节严重，均已构成非法经营罪。综合考虑自首、认罪认罚、退赃退赔及各自作用，法院依法判处四人有期徒刑一年六个月至六个月不等，并适用缓刑，同时处以两万元至九千元不等的罚金。

法官表示，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，除农村自宰自食外，任何单位和个人不得私自屠宰。私宰肉品未经检疫，可能携带致病菌、寄生虫或违禁药物残留，安全隐患极大。经营者必须取得定点许可，确保检验检疫合格，绝不能让问题猪肉流向百姓餐桌。

禁药残留

金鲳鱼牵出销售黑幕

水产品经营者宋某某同样因贪图便利付出了法律代价。2025年10月，他在未索要检验检测报告的情况下，从某水产商行购进一批水产品，上架销售。大埔县市场监督管理局执法抽检发现，其店内金鲳鱼“呋喃唑酮代谢物”项目严重超标，不符合国家相关要求。

法院经审理认定，宋某某销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，构成销售有毒、有害食品罪。鉴于其自首、认罪认罚，法院判处其有期徒刑七个月，缓刑一年，并处罚金3000元，追缴违法所得1058.96元，同时发出从业禁止令——缓刑考验期内禁止从事食品生产、销售活动。

法官提醒，硝基呋喃类药物（如呋喃唑酮）已被国家明令禁止用于食品动物。水产品经营者必须严格履行进货查验义务，索要合格证明，不可心存侥幸。消费者购买时也要选择正规渠道，留意来源凭证，发现问题可拨打12315及时举报。

司法亮剑

守护不止于个案

近年来，大埔县人民法院充分发挥刑事审判职能，对危害食品安全犯罪始终保持高压态势。从非法屠宰到禁药销售，每一起案件都彰显了“违法必究”的法治精神。下一步，法院将继续深化食品安全司法保护，加强与市场监管、农业农村等部门联动协作，同时加大以案释法力度，引导经营者守法诚信，提升群众防范意识，共同织密从田间到餐桌的安全防护网，让人民群众吃得放心、吃得安心。

食品安全无小事，法治护航不停步。大埔县人民法院用一次次公正裁判，守护着千家万户“舌尖上的安全”，也为优化法治化营商环境贡献着司法力量。

南方+记者 李佳桦

通讯员 陈素婷