为严格落实网络餐饮食品安全管理相关规定，堵塞外卖配送环节安全漏洞，切实保障群众饮食安全，6月18日，我县市场监督管理局执法人员深入城区沿街商铺、餐饮门店及入网外卖经营主体，集中开展食安封签免费发放、规范张贴及现场督导宣讲专项行动，全面推进网络餐饮“食安封签”规范化、常态化使用工作。以小小封签严把外卖配送安全关口。旨在通过市场监管部门监管督导、外卖平台严格管控、餐饮商户规范落实的三方联动模式，以一枚小小食安封签锁住餐品安全，全力筑牢外卖配送“最后一道安全防线”。
此次专项行动重点聚焦小吃简餐、奶茶饮品等群众日常高频点单的入网餐饮经营商户，市场监督管理局执法人员逐店走访，实地摸排商户经营规模、外卖订单配送情况及日常经营管理现状，按需精准配发标准化一次性食安封签。在发放物资的同时，执法人员现场对各商户负责人及从业人员开展食品安全实操培训，细致讲解食安封签粘贴标准、使用规范以及破损处置流程等要点，确保商户懂规范、会使用、严落实。
县市场监督管理局工作人员：你好，我们是县市场监督管理局的工作人员，这是我的执法证，今年6月1日，网络新规出台后，要求所有外卖使用这种一次性，不可复原的食安封签，近期，我们市场局统一印制了食安封签25000份，免费发给大家。今天咱们就学习一下，怎么使用食安封签。这是咱们平常打包食品用的包装袋吧？
商户：嗯，是的。
县市场监督管理局工作人员：首先，我们在粘贴食安封签前，必须保证包装袋袋口是收拢扎牢的，餐盒的开口是扣紧的，餐品无开口，无缝隙，然后把食安封签横向覆盖餐盒和包装袋的开口，居中粘贴，全面锁死开口位置，防止配送过程中脱落。消费者收到无封签，封签破损的可以投诉举报或者拒收。
食安封签为一次性专用密封标识，采用安全环保、拆启即毁、无法复原的特殊材质，区别于普通胶带、订书钉等简易封口方式，能够从物理层面有效杜绝外卖餐食在配送途中被私自拆封、异物混入、人为污染、餐品调换等安全隐患。消费者可通过直观查看封签完整性，快速判别餐品配送全程安全状况，实现透明消费、安心用餐，成为守护群众“舌尖上的安全”的重要屏障。
据悉，县市场监督管理局此次面向全县网络餐饮商户免费发放食安封签，全程零费用投放，切实减轻经营主体负担，稳步推进外卖餐饮安全防护措施常态化落地。
【县市场监督管理局食品餐饮监管股股长】
【下一步，我们市场监管部门，将持续压实平台监管责任、商家主体责任、骑手末端核验责任，全面落实“无封签、不出餐、不配送”工作机制。持续常态化检查、常态化督导、常态化整改，严查不贴签、漏贴签、破损出餐等违规行为。食品安全没有小事，民生底线不容松懈。我们将以最严标准最实举措，联动各方力量，全程护航网络餐饮食品安全，切实封牢群众舌尖安全，筑牢全县餐饮配送安全防线!】
一枚小小的食安封签，不仅是食品卫生的“可视化凭证”，更是责任界定的“数字化锁扣”。能够有效防范配送环节的私自拆封与污染隐患，实现外卖从出餐到收货全流程闭环监管、全程溯源可控。
美团外卖平台相关负责人现场表态，平台始终将食品安全作为运营发展的底线与生命线，全力配合市场监管部门专项工作部署。目前，平台已全面推进入网商户食安封签全覆盖，通过系统后台智能提醒、线下专员巡检督导，督促所有合作商户规范粘贴合规食安封签。同时，强化骑手常态化安全教育与规范培训，明确配送人员严禁私自拆封、损坏餐品封签，规范外卖取餐、送餐全流程操作。此外，平台建立完善食品安全溯源与奖惩机制，对严格落实封签制度的优质商户予以流量扶持，对违规商户限期整改、从严管控，以平台监管之力闭环筑牢外卖配送安全防线，为消费者提供更安心、更放心的餐饮消费服务。
【外卖平台负责人：刘宏】
【作为外卖平台负责人，我们严格落实食品安全主体责任!平台全员执行无封不配送制度，常态化开展骑手培训。要求每一位骑手取餐必核验、见漏封必拒收、无封签绝不接单派送。从平台源头卡死漏洞，闭环守护外卖配送安全!】
【外卖骑手】
【我是外卖骑手!现在我们取餐有硬性标准:没有食安封签的外卖，我们一律不取、一律不送!封签完好，代表餐品全程无人触碰、干净安全。守住封签底线，就是守住每一位顾客的用餐安全。】
活动同时深入辖区沿街餐饮门店、小吃店、连锁餐饮及外卖高频出餐商户，开展食安封签规范使用专项宣传、上门督导和现场帮扶工作，全方位筑牢外卖食品安全配送最后一道防线。针对部分小微商户对封签使用标准不清晰、操作不规范等问题，餐饮股负责人现场开展面对面普法宣传，细致解读网络餐饮食品安全相关管理规定，向经营负责人和从业人员讲解食安封签的重要意义、使用规范、破损处置流程。明确告知商户，一次性食安封签具有拆启即毁、不可复原的特性，是界定餐饮制作端与配送端责任、保障餐食全程安全可控的重要凭证，也是规范外卖经营、提升群众用餐安全感的关键举措。
【餐饮商户】
【作为餐饮门店负责人，我全力支持并落实食安封签使用。今后门店所有外卖订单全部粘贴专用食安封签，严格把控打包环节，杜绝餐品配送途中被拆动、污染。主动以封签为食品安全凭证，对每一份外卖、每一位顾客负责，自觉遵守食品安全相关规定，诚信经营。】
【餐饮商户】
【我们严格规范出餐流程，餐品打包完成，必贴食安封签，确认完好无误再交付骑手。小小一枚封签，杜绝餐食中途污染、杜绝私自拆取，诚信经营、规范出餐，让顾客吃得安心、吃得放心!】
现场宣传督导过程中，我县市场监督管理局相关负责人表示，网络餐饮食品安全是民生安全的重要组成部分，配送环节是食品安全管控的关键末梢。自新规落地实施以来，该局聚焦网络餐饮全链条监管，持续深化“食安封签”专项整治行动，明确餐饮商户、外卖平台、配送人员三方主体责任。一方面常态化开展线下巡查、线上抽查，严查商户漏封、虚封、假封、重复复用封签等违规行为，督促商户严格落实“一餐一封、出餐必封”规范操作；另一方面压实平台监管责任，要求平台建立常态化监测、巡检、溯源机制，将封签规范使用情况纳入商户信用评级与准入考核体系。同时，畅通消费维权渠道，明确消费者遇封签破损、异常等情况可无条件拒收，全力构建“源头可控、过程可溯、风险可防”的网络餐饮食品安全监管体系，全方位守护群众饮食健康。
下一步，我县市场监督管理局将持续深化网络餐饮食品安全综合治理，持续扩大食安封签覆盖范围、规范使用标准，不断细化全链条监管举措。通过政企联动、常态管控、全民监督，持续净化网络餐饮消费环境，补齐配送环节安全短板，让食安封签成为守护民生安全的“安心锁”，切实提升群众网络餐饮消费的获得感、安全感与幸福感。
来源：中阳融媒
