极目新闻通讯员 章和开 胡剑芳

天气渐热，夏日如何守护食品安全底线？6月4日起，咸宁市咸安区市场监督管理局聚焦全区万达广场、海德商街、望月街等商圈、特色美食街区、沿街餐饮门店等3000余家重点区域，利用一个月时间，全面启动夏季餐饮食品安全专项排查整治行动，进行全覆盖、无死角、清单化安全检查，以严监管、实举措筑牢全区食品安全底线。

执法人员开展食品安全专项排查整治行动

“执法人员紧盯食品安全关键管控要点，从核查商户营业执照到食品经营许可资质；从业人员有效健康证明到仔细查看后厨防蝇、防尘、防鼠‘三防’设施配置与使用状况；从重点排查生熟食材分区存放到原料采购台账、餐具清洗消毒；从食品留样等关键环节落实情况，到细致梳理后厨环境卫生、食材储存不规范等各类潜在风险隐患……”

区市场监督管理局相关负责人介绍，此次专项排查聚焦餐饮经营全流程、各关键环节，针对现场排查发现的不合规问题，执法人员第一时间向经营负责人现场反馈问题明细、宣讲食品安全相关法规要求，当场依法下达整改通知书，列明整改事项、整改标准与整改时限，现场督促餐饮经营方认清主体责任，限期逐项整改到位，及时消除食品安全隐患。

下一步，该局将落实闭环监管机制，对本次检查整改商户开展整改“回头看”复查工作，紧盯整改成效，严防问题反弹。同时持续强化辖区大型商圈、美食街区常态化食品安全巡查频次，以常态化监管倒逼餐饮经营单位完善内部卫生管理体系，全方位提升辖区餐饮食品安全规范化管理水平，从严从细筑牢群众“舌尖上的安全”防护网。

（来源：极目新闻）