为切实筑牢夏日夜市肉制品食品安全防线，全力保障群众“舌尖上的安全”，5月11日，绛县市场监督管理局组织执法人员，对辖区内夜市、烧烤店、大排档等餐饮经营单位开展突击夜查行动，坚持监督检查与现场快速检测同步发力，全面排查食品安全风险隐患。

执法人员深入各经营单位后厨，全面开展监督检查工作。重点对餐饮单位食品进货渠道、食材储存条件、食品加工操作流程进行全方位排查，仔细核查肉品检验检疫证明、进货台账留存情况，认真检查冷藏冷冻设备运行状态、生熟食品分区存放规范度，严厉排查使用过期、“三无”肉制品等违法违规行为。同时，执法人员现场对部分肉制品开展快速检测，通过技术手段进一步核验肉制品质量安全，以“人工核查+技术快检”的双重监管模式，实现食品安全风险精准把控、全程监管。针对检查中发现的索证索票不齐全、食材存放混乱等问题，执法人员当场责令相关经营商户限期完成整改，切实做到发现一处、整改一处，坚决堵塞食品安全监管漏洞。

下一步，绛县市场监督管理局将持续加大巡查频次与监管覆盖面，不断健全长效监管机制，定期对问题商户整改情况开展“回头看”，持续强化监督检查与现场快检协同发力，从严防范问题肉制品流入市场，全力守护广大市民夜间消费饮食安全，让群众吃得放心、吃得安心。