每天放学后，校门口挤满等候孩子的家长，他们问孩子最多的一句话不是“今天学了什么”，而是“中午吃得好吗”。一顿校园餐，装着孩子的健康，载着千万家庭的牵挂，可这道最基本的防线，有时却会出现裂痕。

不久前，上海一学校家长反映供餐公司配送的虾仁炒蛋中出现虫体，涉事公司不仅未及时上报，还试图瞒报事实。更让人揪心的是，这样的疏忽并非个例。有的学校食材采购台账混乱，过期食材混在其中；有的地方学生餐费被层层克扣、截留，本该营养均衡的饭菜变成了寡淡无味的“凑数餐”；还有的承包商为了节省成本，在食材新鲜度、加工卫生上打折扣。

所幸守护校园食品安全的行动从未停止。今年“3·15”晚会“红榜”中，校园餐饮被特别提及：全国中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达99%，后厨实现远程可视化监管，这无疑是巨大的进步。技术手段覆盖了，若责任落实不到位，防线依然可能失守，毕竟校园食品安全不能只靠家长偶然的“火眼金睛”。

纪检监察部门要深入开展中小学校园餐管理突出问题整治，查纠食品安全和经费管理漏洞，推动相关责任落实，给千万家庭吃一颗“定心丸”。今年3月，国务院食安办、教育部、市场监管总局联合印发《中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查工作方案》，部署对全国中小学幼儿园食堂、承包经营企业、校外供餐单位及大宗食材供应商开展全覆盖监督检查，进一步织密了监管网络。

整治不是一阵风，更不能走过场。2025年，全国纪检监察机关共查处“校园餐”领域腐败和作风问题6.1万件、给予党纪政务处分3.5万人，用实实在在的行动彰显了守护校园食品安全的决心。

但查处只是手段，筑牢长效防线才是根本。校园餐管理环节众多，怎样才能守住底线？其实答案很简单，就是把责任落实到每一个人身上。校长要切实履行第一责任人职责，定期走进食堂后厨，看看食材新不新鲜、操作规不规范；食堂工作人员更要负起责任，多洗一次器具、多查一次食材有效期，就能多一分安全保障；监管部门更要主动发力，常态化开展“四不两直”排查，紧盯食材采购、经费使用、加工制作等关键环节，发现问题及时整改，对违法违规行为严肃查处；家长也不能当旁观者。重庆、山西等地已推动学校健全膳食监督家委会，让家长有机会走进学校食堂参与监督，及时反馈问题。每学期一次的师生满意度测评，要真正公开透明，不满意的地方必须督促学校限期整改。

实践中，地方层面的系统规划也在加速落地。2026年开年，北京市教委发布《北京市中小学“校校有食堂”行动计划（2026—2027年）》，用近乎工程化的严谨规划了一场涉及数千所学校的“厨房革命”。文件提出，到2026年11月底前，校外供餐校址减少50%及以上；2027年11月底前，全面实现食堂供餐。同步推进承包经营食堂向新型自营食堂转制。这不仅是“建房子”，更是校园餐饮治理体系的系统性重构。

孩子的健康成长经不起任何侥幸和疏忽。校园食品安全无小事，每一个细节都关乎孩子的健康，各方积极作为才能拧紧校园餐的“安全阀”。

（作者单位系山东省邹平市临池镇古城小学）

《中国教师报》2026年03月25日第3版

作者：高逢玲