孙宝国委员。委员本人供图

民以食为天。从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”，随着生活越来越富裕，百姓对“吃”这件事有了更多期待。“科技创新是守护好百姓‘舌尖上的安全’的一把关键钥匙。”全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，我国作为全球最大的食品生产、消费和贸易国，2025年食品产业主营业务收入近9万亿元，这条庞大产业链的安全保障，离不开科技创新的全方位支撑。不少食品安全难题都能靠技术攻关破解，比如群众忧心的镉大米问题，可通过加工除镉、选育低镉稻种、土地修复三类技术路径，从源头根除隐患。

“当前我国食品安全形势稳定可控、稳中向好，但短板与隐患依然不同程度存在。”孙宝国分析认为，我国食品产业科创投入与体量不匹配，前沿食安技术研发滞后、成果转化不畅，加上公众食安科学认知不足、易受谣言误导，更需依托科技创新筑牢食品安全“硬根基”。

他建议，在“十五五”国家科技计划中单设食品科技创新专项，加大基础研究投入，布局国家级科研平台，打通从基础研究到工程应用的全链条通道，攻克食品安全风险管控、智能检测等关键技术，推动食品安全防控从被动处置转向主动预防。同时深化产学研深度融合，优化高校食品学科布局，引导高校联合龙头企业共建创新平台，加快前沿食安技术落地转化，让科研成果切实转化为食品安全保障实效。

孙宝国还建议，要同步加强食品安全科普宣传，依托院士专家团队发布权威科学共识，借助新媒体、沉浸式体验等多元形式，普及食安科学知识、破除网络谣言，引导公众理性认知食品安全问题，重塑消费信心，构建科技护航、科普赋能、多方共治的食安保障新格局。

来源：北京日报客户端

记者：武红利