为全面提升队伍伙食精细化管理水平，锤炼基层炊事人员烹饪技艺，搭建互学互鉴的交流平台。近日，密云支队精心组织机关及各消防站司务长、厨师代表，赴辖区竹溪蒸盆饭店开展为期7天的烹饪技能交流学习活动，以专业赋能筑牢队伍后勤保障防线。

活动前，支队结合队伍伙食需求与炊事人员基本功现状，与饭店厨师长沟通后，开展为期7天的学习活动。每天3道饭店的特色菜，既符合支队制定菜谱的标准，又贴合队伍就餐习惯，可针对性提升炊事人员刀工、配菜及热菜烹饪核心能力。

培训采用“理论+示范+实操”模式，厨师长层层递进传技。理论环节拆解食材选购、营养配比、火候把控要点，结合伙食保障实际分享标准化制作与膳食搭配经验；示范阶段手把手演示操作流程，从改刀、调味到火候、装盘逐一讲解，确保参训人员学懂弄通。

实操中，参训人员分组实践，厨师长一对一指导，纠正刀工、火候、调味等问题并给出建议。大家态度端正、主动交流，在练习中熟练掌握菜品制作方法，弥补了技艺短板。此次活动为炊事人员提供了提升技能的宝贵机会，拓宽了伙食保障思路。

下一步，支队将固化成果，常态化开展技能培训交流，推动伙食保障水平再上新台阶，为队伍建设提供坚实膳食支撑。

消息来自：北京市密云区消防救援支队

来源：北京号

作者: 现代企业网