荆楚网（湖北日报网）讯（记者薛培恺 通讯员刘书恒）“小质讲堂，让质量科普流行起来！”为了帮助社会大众提高质量安全意识，为老百姓日常生活提供科学指导和建议，湖北省质检院联合荆楚网共同打造了系列科普动画节目《小质讲堂》，今天推出第17期 “果蔬汁、果蔬脆能代替新鲜蔬果吗？”

欢迎大家收看本期节目，我是集颜值与才华于一身的湖北省质检院检验员小质。随着生活节奏的加快，果蔬汁、果蔬脆等产品越来越受到大家的喜爱。它们能代替新鲜蔬果吗？选购要注意什么？今天，小质就来为大家解答！

一、果蔬汁、果蔬脆能代替蔬菜、水果吗？

果蔬汁由蔬果榨汁而成。制作中，部分营养成分会有所损失。且大部分果蔬汁会添加糖来改善口感，过量饮用会导致糖分摄入超标。

果蔬脆是通过真空油炸、冻干等技术制成。真空油炸的果蔬脆在加工过程会吸收大量油脂，热量较高。冻干果蔬脆相对较好地保留了果蔬的营养成分和风味，但一些对热敏感的维生素会有所损失。

所以，果蔬汁、果蔬脆虽能提供部分营养，但无法完全代替新鲜蔬果。

二、果蔬汁、果蔬脆如何选购？

1.果蔬汁

①查看配料表：看标注的果蔬汁含量是否满100%。关注糖分含量，尽量选择低糖或无糖的；

②关注营养成分表：注意查看维生素、矿物质等营养成分的含量。

2.果蔬脆

①看加工工艺：优先选择营养保留较全面、含油量低的冻干果蔬脆。如果是真空油炸的，要查看其脂肪含量；

②查看配料表：避免选择添加大量盐、糖和其他调味料的果蔬脆；

③观察外观和口感：优质的果蔬脆应保持果蔬原本的色泽，形状完整，无焦糊、变色情况。口感酥脆且具有果蔬本身的香味。

记住，新鲜的蔬菜水果才是真正的“营养王者”！好啦，本期小质讲堂到这里就结束了。如果您有产品质量检测需要，可以拨打027-88215268，与湖北省质检院取得联系哦。