2月8日，食品添加剂新版国家标准正式实施,其变化之大、涉及面之广前所未有。食品生产企业如何更好贯标、达标，监管执法部门如何推动新国标落地，成为公众普遍关心的问题。

为规范餐饮服务单位食品添加剂使用管理，切实保障消费者知情权。近日，湖北省市场监管局发布了《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》，鼓励全省餐馆、奶茶店、火锅店等餐饮服务单位公示食品添加剂使用情况，包括名称、功能、用量及风险提示。这一举措，犹如一阵清风，为食品安全与消费者权益保障带来了新的活力。

保障食品安全，筑牢食安透明防线 。《指引》为餐饮服务单位使用食品添加剂划定了清晰的“红线”，要求其严格按照规定的范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用，从源头上降低了食品安全风险。商家的行为将受到更多的监督和制约，一旦违规使用，必将受到严厉的处罚，这无疑给食品安全加上了一道“保险锁”。

保护消费者权益，赋与食客选择权《指引》让消费者在点餐时能够清楚看到菜品中食品添加剂的种类、功能和用量，从而做出更加理性的选择。消费者可以通过公示信息，选择那些较为规范、安全的餐饮服务单位就餐，让自己吃得更加放心、安心。此外，风险提示的公示也为特殊人群提供了重要的参考，可以根据风险提示避免食用可能对自己造成危害的食品。

促进行业发展，倒逼行业阳光升级。《指引》促使餐饮服务单位更加注重食品质量和安全，加强内部管理，规范食品添加剂的使用，提升自身的竞争力。那些诚信经营、严格遵守规定的商家，将赢得消费者的信任和青睐；而那些违规使用食品添加剂的商家，将逐渐被市场淘汰。这将形成一种良性的市场竞争环境，促进整个餐饮行业朝着更加规范、健康的方向发展。

《指引》落地实施，需要各方共同努力。市场监管部门要加大监管力度，加强对餐饮服务单位的日常检查和抽检，确保监管无死角，对违规使用食品添加剂的行为要依法严惩，绝不姑息迁就；餐饮服务单位要自觉遵守《指引》的要求，积极主动地公示食品添加剂使用情况，加强员工培训，提高食品安全意识和操作规范水平。消费者也要增强自我保护意识，遇到问题及时向相关部门投诉举报，共同筑牢食品安全防线。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：魏元（湖北 襄阳）

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